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Pâtisserie
Pré-rouler un biscuit cuillère
Le Principe
Un biscuit peut facilement se casser quand on le roule ! Pour éviter une catastrophe qui le rendrait inutilisable, le chef vous montre son astuce : le rouler dès sa sortie du four, encore chaud, pendant qu'il est encore bien moelleux...
Ustensile
- Papier sulfurisé
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