Monter et démouler un gâteau de crêpes | QOOQ

Dressage/décor

Monter et démouler un gâteau de crêpes

pas à pas
à propos de

1

Poser un moule circulaire sur le plan de travail.

2

Couper deux longues bandes de papier sulfurisé d'environ 5 com de largeur.

3

Poser une bande dans le fond du moule, dans la largeur. Poser la seconde bande dessus, perpendiculairement.

4

Disposer 5 crêpes dans le moule en les faisant se chevaucher et dépasser tout autour.

5

Verser de la marmelade dans le moule, bien étaler, puis recouvrir de bavaroise.

6

Recouvrir d'une crêpe. Puis recommencer en versant de la marmelade, de la bavaroise, puis une crêpe. Répéter et terminer par une couche de bavaroise.

7

Replier les crêpes vers l'intérieur. Verser le reste de crème pour coller les crêpes pliées.

8

Faire prendre pendant 6 heures au réfrigérateur.

9

Puis sortir le gâteau du réfrigérateur. Poser un plat dessus, retourner pour le démouler.

Le Principe

Un gâteau de crêpes, c'est simple et on n'y pas pas toujours ! Le principe étant de superposer des crêpes en les intercalant de crème, de chocolat ou de mousse. Une fois démoulé, voilà un gâteau original.

Ustensiles

Papier sulfurisé
Moule à manqué rond

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