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Dressage/décor
Monter et démouler un gâteau de crêpes
Le Principe
Un gâteau de crêpes, c'est simple et on n'y pas pas toujours ! Le principe étant de superposer des crêpes en les intercalant de crème, de chocolat ou de mousse. Une fois démoulé, voilà un gâteau original.
Ustensiles
- Papier sulfurisé
- Moule à manqué rond
Techniques associées (16)
Coller du papier sulfurisé sur une plaque
Dresser des truffes au chocolat
Dresser une tartelette aux fruits
Garnir un fond de tarte de crème
Parer un gâteau au chocolat
Réaliser un cornet à churros
Réaliser un dôme de glace
Caraméliser une crème brûlée
Coucher un Paris-Brest
Décorer une buche de Noël
Garnir un Paris-Brest
Monter un succès praliné
Monter une omelette norvégienne
Dresser une tarte au citron meringuée de deux façons
Glacer des éclairs
Monter des macarons