Message d'erreur

Warning : file_get_contents(https://streaminfohd.qooq.com/check_ssl.php?file=T904_1_FR.m3u8&language=fr): failed to open stream: Connection refused dans checkHD() (ligne 468 dans /var/www/php/www.qooq.com/sites/all/modules/custom/qooq_quick_ideas/qooq_quick_ideas.module).
< retour
Fruits et légumes
Etuver des échalotes

Le Principe

Les légumes étuvés restent fondants et gardent toute leur saveur ! Etuver, c'est cuire doucement pour faire sortir l'eau de constitution des aliments. Des légumes prêts à déguster ou à être mélangés dans un flan, un gratin...

Ustensiles

  • Poêle
    Poêle
  • Couvercle
    Couvercle

Techniques associées (24)

Braiser et étuver des endives
Braiser et étuver des endives
Confire des pommes de terre
Confire des pommes de terre
Confire les légumes au four
Confire les légumes au four
Cuire des asperges à la poêle
Cuire des asperges à la poêle
Cuire des asperges blanches à l'eau
Cuire des asperges blanches à l'eau
Cuire des asperges vertes à l'eau
Cuire des asperges vertes à l'eau
Cuire des aubergines à la poêle
Cuire des aubergines à la poêle
Cuire des carottes à l'anglaise
Cuire des carottes à l'anglaise
Cuire des courgettes au micro-ondes
Cuire des courgettes au micro-ondes
Cuire des légumes à l'anglaise
Cuire des légumes à l'anglaise
Cuire des légumes en papillote
Cuire des légumes en papillote
Cuire des petits pois frais
Cuire des petits pois frais
Cuire des pois gourmands
Cuire des pois gourmands
Cuire du brocoli et du chou fleur à la vapeur
Cuire du brocoli et du chou fleur à la vapeur
Cuire une pomme de terre à l'eau
Cuire une pomme de terre à l'eau
Etuver et glacer les légumes
Etuver et glacer les légumes
Frire des feuilles de basilic
Frire des feuilles de basilic
Glacer les légumes à blanc et à brun
Glacer les légumes à blanc et à brun
Réaliser un écrasé de pomme de terre
Réaliser un écrasé de pomme de terre
Réaliser une purée
Réaliser une purée
Rissoler des pommes de terre
Rissoler des pommes de terre
Sauter des légumes
Sauter des légumes
Confire les légumes à l'huile
Confire les légumes à l'huile
Cuire des légumes dans un blanc
Cuire des légumes dans un blanc