Cuire un œuf mollet

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Oeufs et produits laitiers

Cuire un œuf mollet

pas à pas
à propos de

Penser à sortir les œufs du réfrigérateur avant de faire bouillir l'eau pour qu'il soit à température ambiante et ne se fêle pas pendant la cuisson.

Plonger délicatement l’œuf dans la casserole d'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

Laisser cuire pendant 6 minutes exactement.

Eteindre le feu puis immerger l’œuf dans un saladier d'eau glacée à l'aide d'une écumoire afin de stopper la cuisson et de faciliter l'écalage.

Casser la coquille en la cognant délicatement contre le plan de travail puis faire rouler l’œuf dans la paume de la main.

Ôter la coquille et rincer l'œuf sous l'eau pour enlever les petits bouts restants si nécessaire.

Attention à le manipuler délicatement car il est mou donc très fragile.

Couper l’œuf en deux, il est prêt.

Le Principe

Pour cette cuisson spécifique, il faut de la minutie et une manipulation délicate. Astuce, penser à sortir l’œuf du réfrigérateur avant de lancer la cuisson pour qu'il soit à bonne température.

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Le Principe

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