Confectionner des rouleaux de printemps

Autres préparations

pas à pas
à propos de

Mettre de l'eau à chauffer dans une bouilloire puis la verser dans un grand saladier.

Humidifier le torchon pour le montage des spring rolls. Étaler le torchon sur une planche.

Faire tremper une galette de riz pendant quelques secondes dans le saladier d'eau chaude. La disposer sur le torchon.

Déposer quelques feuilles de Tito à la base de la galette de riz. Puis ajouter les différents ingrédients : de la chair de crabe, de la mayonnaise épicée, du concombre, de l'avocat et le mélange d'herbes.

Soulever une extrémité de la galette de riz humide pour l'enrouler. Bien enrober toute la préparation en serrant le rouleau au maximum.

Rabattre les côtés sur l'intérieur. Puis finir de rouler la galette.

Parer légèrement les côtés des spring rolls puis les couper en deux en biseau ou droit.

Le Principe

Attention fragile ! La galette de riz, une fois humidifiée, se délite facilement. Avec un peu de doigté et de technique, il est possible de la rouler sans casse. Un plat à consommer de suite !

Ustensile

Torchon