Citronner les fruits et légumes

Fruits et légumes

pas à pas
à propos de

Commencer par couper un citron en deux. Dans un saladier rempli d'eau presser le jus d'un demi-citron. Le citron peut être laissé dans le saladier.

Immerger les légumes dans l'eau et poser un papier absorbant à la surface afin d'imprégner le dessus des légumes. Le principe est le même pour les fruits.

L'immersion doit être temporaire car sinon les fruits et légumes se gorgeraient d'eau.

Il faut toujours éponger les légumes sur du papier absorbant avant de les cuire ou de les préparer.

Le Principe

Citronner veut dire imbiber un fruit ou un légume de jus de citron, soit en le frottant avec un demi citron, soit en pressant le jus directement sur l'ingrédient.

Le Principe

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