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Pâtisserie
Caraméliser un cannelé
Le Principe
C'est un secret que les amateurs de cannelés gardent pour eux ! La clé pour réussir des cannelés croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... Tout est dans le repos, mais surtout la préparation des moules. A vos pinceaux !
Ustensile
Pinceau à dorure
Techniques associées (8)

Dessiner avec du chocolat - niveau simple
            
Faire un sorbet sans sorbetière
            
Pommader une glace
            
Coucher des éclairs
            
Cuire et dresser des tuiles
            
Dessiner avec du chocolat - niveau intermédiaire
            
Garnir des éclairs
            
Pré-rouler un biscuit cuillère
            
						
