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Epluchage
Eplucher des amandes fraîches

Le Principe

Pas besoin de casse-noix, ici le chef utilise son couteau pour ouvrir la coque des amandes fraîches. Les amandes fraîches sont délicieuses en accompagnement des fruits, elles se savourent principalement en été.

Ustensile

  • Couteau de cuisine ou de chef
    Couteau de cuisine ou de chef

Technique associée (1)

Emonder des noisettes
Emonder des noisettes