Découper et épépiner les piments

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Légumes

pas à pas
à propos de

Penser à se protéger les mains, au mieux avec des gants en plastique ou en caoutchouc.

Ôter le pédoncule du piment puis le couper en deux dans la longueur.

Gratter l'intérieur avec une cuillère ou un couteau pour retirer les graines et les membranes claires.

Ensuite, découper le piment en lanières ou en dés plus ou moins gros.

Surtout ne pas se frotter le nez ou la bouche lors de la découpe, sous peine d'être brulé.

Si toutefois cela arrivait, frotter la partie atteinte avec de l'huile, puis laver à l'eau et au savon.

En cas de contact avec les yeux, rincer abondamment avec de l'eau.

Une fois la découpe terminée, se savonner les mains et bien nettoyer le couteau et la planche pour éliminer les substances irritantes.

Utiliser le piment avec parcimonie, au risque d'irriter les papilles ou l'appareil digestif.

Le Principe

Avant d'utiliser un piment, il est indispensable de le préparer.

Il faut, en effet, ôter les membranes blanches qui ont un goût amer mais également les pépins qui ne sont pas agréables en bouche et mettent le feu aux palais. Show devant, épépinez les piments !

Le Principe

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