< retour
Boucherie
Boeuf cuit type pot-au-feu

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Boeuf
Le boeuf cuit est un ingrédient de base de nombreux plats et préparation comme le hachis parmentier, certaines salades (la salade bourguignonne), le bœuf miroton…etc.
La meilleure façon de savoir si la viande est cuite à souhait est d'utiliser un thermomètre à viande : saignante, elle est à 60°C, à point elle est à 71°C, bien cuite, 77°C.
Pastrami de boeuf :
Le pastrami est une préparation de poitrine de bœuf saumurée et fumée que l'on trouve en tranches fines. Il est très utilisé dans les sandwichs new yorkais.

Comment choisir ?

Le bœuf cuit s'achète en grande surface généralement en conserve ou chez un boucher, le plus souvent en plat mijoté.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Le bœuf cuit se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et 2 à 3 mois au congélateur.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 240
    kcal
  • 28,50
    g
  • 14,00
    g
  • 10,00
    mg
  • 17,00
    mg
  • 52,00
    mg
  • 6,05
    g
  • 75,00
    mg
  • 170,00
    mg
  • 9,70
    mg
  • 4,30
    mg
  • 0,04
    mg
  • 0,30
    mg
  • 2,60
    mg
  • 0,50
    mg
  • 0,24
    mg
Afficher plus
* Source de données : AFSSA