Yaourt aux épices et gingembre confit

Total

12h15
Préparation

15 min
Cuisson

8h
Repos

4h
Difficulté
Budget
220kcal

Ma recette en quelques mots...

Les épices trop sont rarement utilisées dans les yaourts et pourtant les résultats peuvent être particulièrement surprenants et savoureux !

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Lait entier

1

litre(s)

Yaourt

1

unité(s)

Lait en poudre

2

c. à soupe

Gingembre confit

20

gramme(s)

Cannelle en poudre

4

pincée(s)

Anis étoilé en poudre

4

pincée(s)
Casserole

Saladier

Thermomètre de cuisine

Yaourtière

Les étapes

Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition. Dès ébullition retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à atteindre la température de 40°C.

Verser le yaourt et le lait en poudre dans un saladier et bien les mélanger. Le lait en poudre sert dans cette préparation à éviter d'obtenir un yaourt trop liquide et aide donc à bien prendre.

Émincer très finement le gingembre.

Ajouter le gingembre, la cannelle et l'anis dans le lait, puis le verser en filet sur le yaourt tout en mélangeant. Veiller à ce que le tout soit bien homogène.

Répartir le yaourt dans les pots et mettre dans la yaourtière pendant 8 à 10 heures.

Quand les yaourts sont prêts, les mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Il vaut mieux éviter de dépasser une semaine pour consommer ces yaourts faits maison.