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Type de plat
Porc

Wok de filet mignon aux légumes caramélisés

Wok de filet mignon aux légumes caramélisés

  • Total
    40 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 319kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Wok
    Econome
    Couteau d'office
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Couteau éminceur

Préparation

1
A l'aide d'un couteau, enlever au maximum le gras se trouvant sur le filet mignon.
2
Le couper en médaillons d'environ 1 cm. Recouper chaque tranche en 2 (dans le sens de la longueur).
3
Laver les légumes.
4
Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles (1 mm d'épaisseur environ).
5
Tailler la courgette en bâtonnets.
6
Peler les poivrons à l'aide d'un couteau économe, les couper en lanières.
7
Eplucher et émincer finement l'oignon.

Cuisson

1
Faire chauffer l'huile dans le wok à feu vif.
2
Faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
3
Ajouter les oignons et mélanger.
4
Ajouter les légumes (carotte, courgette, poivrons jaune et rouge), faire encore revenir pendant 3 minutes.
5
Ajouter la sauce soja, poivrer et laisser caraméliser pendant 3 minutes.
6
Effeuiller la coriandre, la ciseler. L'ajouter à la préparation.

Dressage

1
Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le wok

Filet(s) mignon de porc
600
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Courgette
2
unité(s)
Poivron(s)
jaune
1
unité(s)
Poivron(s)
rouge
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Sauce soja
4
c. à soupe
Coriandre
1
botte(s)
Huile de tournesol
2
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante