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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté de céleri au cerfeuil

Velouté de céleri au cerfeuil

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 36kcal
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Robot mixeur

Préparation du velouté

1
Laver le cerfeuil. Peler puis couper en morceaux le céleri et les pommes de terre.
2
Mettre le bouillon de légumes dans une casserole, puis le porter à ébullition. Y ajouter alors les légumes et laisser cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes.
3
Verser les légumes dans une passoire en réservant le bouillon de cuisson.
4
Mettre les légumes dans le mixeur ajouter le cerfeuil et mixer le tout.Une fois une pâte grossière obtenue, ajouter du bouillon au goût, environ la moitié, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Dressage

1
Saler et poivrer si nécessaire puis servir dans des petits bols.
4pers.
Céleri-Rave
120
gramme(s)
Pomme(s) de terre
120
gramme(s)
Cerfeuil
12
tige(s)
Bouillon de légumes
50
cl
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante