Type de plat
Pommes de terre
Truffade auvergnate
- Total50 min
- Préparation15 min
- Cuisson35 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 498kcal
4pers.
-
Pomme(s) de terreBF15700gramme(s)
Lardon(s)125gramme(s)
Tomme fraîche200gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Huile d'arachide3c. à soupe -
Econome
Couteau d'office
Planche à découper
Poêle anti-adhésive
Torchon
Cuillère en bois
Passoire
Préparation des pommes de terre
Préparation des pommes de terre
1
Peler les pommes de terre et les émincer en fines rondelles.
2
Rincer sous l'eau fraîche dans une passoire, puis les étaler sur un torchon pour les essuyer. Cela évitera les éclaboussures d'huile dans la poêle à cause de l'humidité.
Cuisson
Cuisson
1
Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire revenir les lardons pendant 5 minutes.
2
Lorsque ceux-ci sont bien dorés, ajouter les rondelles de pommes de terre. Baisser le feu au minimum et couvrir.
3
Laisser cuire doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Bien racler le fond de la poêle pour ne pas que ça attache.
4
Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fines lamelles.
5
Au bout de 20 minutes, assaisonner les pommes de terre de sel et poivre. Eviter de trop saler car les lardons et le fromage sont naturellement salés.
6
Recouvrir les pommes de terre de tome, et poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes.
7
Une fois le fromage bien fondu, retirer la poêle du feu et servir la truffade bien chaude.