Type de plat
Poissons
Trois poissons en blanquette
- Total45 min
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 572kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les poissons
Sole(s)filets400gramme(s)
Pavé(s) de saumon1unité(s)
Pavé(s) de cabillaud1unité(s)Ingrédients pour les légumes
Carotte(s)Nouvelles1botte(s)
Echalote(s)Grises20unité(s)Ingrédients pour le bouillon
Beurre30gramme(s)
Fumet de poisson déshydraté2c. à soupe
Vin blanc20cl
Eau20cl
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour la sauce
Jaune(s) d'oeuf2unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)20cl
Maïzena1c. à café
Citron(s)1/2unité(s)Ingrédients pour le dressage
Ciboulette10tige(s) -
Balance
Econome
Couteau d'office
Planche à découper
Faitout
Bols
Cuillère en bois
Presse-agrumes
Ecumoire
Fouet
Pics à cocktail
Préparation du bouillon de cuisson
Préparation du bouillon de cuisson
1
Eplucher et détailler les carottes en tranches.
2
Eplucher les échalotes grises.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
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5
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour les poissons
Ingrédients pour les poissons
Sole(s)
filets
400
gramme(s)
Pavé(s) de saumon
1
unité(s)
Pavé(s) de cabillaud
1
unité(s)
Ingrédients pour les légumes
Ingrédients pour les légumes
Carotte(s)
Nouvelles
1
botte(s)
Echalote(s)
Grises
20
unité(s)
Ingrédients pour le bouillon
Ingrédients pour le bouillon
Beurre
30
gramme(s)
Fumet de poisson déshydraté
2
c. à soupe
Vin blanc
20
cl
Eau
20
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la sauce
Ingrédients pour la sauce
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Maïzena
1
c. à café
Citron(s)
1/2
unité(s)
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Ciboulette
10
tige(s)