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Type de plat
Bœuf

Tortilla au boeuf (galette de maïs)

Tortilla au boeuf (galette de maïs)

  • Total
    35 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 665kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Sauteuse
    Casserole
    Saladier
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Plaque de four anti-adhésive

Préparation des tortillas au boeuf

1
Porter une casserole d'eau à ébullition puis plonger les tomates pendant 1 min pour les monder.
2
Préparer un saladier rempli d'eau froide et de glaçons.
3
Plonger les tomates dans le saladier d'eau glacée à l'aide d'une écumoire. Puis les peler, les épépiner et les couper grossièrement.
4
Eplucher les oignons à l'aide d'un couteau d'office et les émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Éplucher les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office, ôter les germes et hacher finement.
6
Épépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.
7
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons avec le piment de Cayenne et l'origan.
8
Ajouter le bœuf haché et mélanger.
9
Assaisonner de sel et de poivre, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
10
Ajouter les tomates et les haricots rouges. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Dressage

1
Réchauffer les galettes de maïs au four.
2
Déposer un peu de garniture au boeuf sur chaque bord de tortilla.
3
Rouler les tortillas de façon bien serrée.
4
Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les tortillas au boeuf

Tortilla(s) - Galette de blé ou de maïs
8
unité(s)
Boeuf haché
500
gramme(s)
Tomate(s)
6
unité(s)
Poivron(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Haricots rouges cuits
200
gramme(s)
Piment de Cayenne
1
c. à café
Origan séché
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile de pépins de raisins
1
c. à soupe
Glaçon(s)
1
Quantité suffisante