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Type de plat
Tiramisu, Charlottes et Cheesecakes

Tiramisu pistaches et griottes

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Tiramisu pistaches et griottes par Christian Têtedoie

  • Total
    40 min
  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 739kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Batteur
    Saladier
    Casserole
    Thermomètre à sucre ou de confiseur
    Maryse
    Poêle
    Couteau éminceur
    Bol
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Emporte pièce
    Verrine(s)
    Planche à découper

Préparation du tiramisu

1
Verser les jaunes et le blanc d'œuf dans un saladier puis les monter à l'aide d'un batteur.
2
Faire cuire le sucre dans une casserole et le porter à 112°C, vérifier la température à l'aide d'un thermomètre de cuisine.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le tiramisu

Mascarpone
100
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
3
unité(s) entière(s)
Blanc(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Crème chantilly
85
gramme(s)
Pâte de pistache
30
gramme(s)
Sucre semoule
70
gramme(s)

Ingrédients pour les pistaches et les griottes

Cerise(s)
Amarena
200
gramme(s)
Pistaches
40
gramme(s)
Sucre semoule
70
gramme(s)
Pâte d'amande
40
gramme(s)
Chocolat blanc
100
gramme(s)
Meringue(s)
60
gramme(s)