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Type de plat
Tiramisu, Charlottes et Cheesecakes

Tiramisu à la châtaigne

Tiramisu à la châtaigne

  • Total
    12h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 527kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Batteur
    Saladiers
    Verrine(s)
    Cuillère à soupe
    Maryse
    Passette
    Bol

Préparation de la crème au mascarpone

1
Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
2
Blanchir les jaunes au batteur avec le sucre semoule.
3
Incorporer le mascarpone à l'aide d'une maryse.
4
Monter fermement les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide de la maryse pour obtenir une crème bien lisse.

Préparation de la garniture

1
Mélanger le rhum ambré et l'eau.
2
Tremper légèrement les biscuits dans ce mélange.

Montage du tiramisu

1
Déposer une couche de crème au mascarpone dans le fond de chaque verrine.
2
Déposer ensuite un biscuit, puis une fine couche de crème au mascarpone.
3
Emietter les marrons glacés sur la crème.
4
Napper de crème de marron.
5
Ajouter un biscuit puis de la crème au mascarpone.

Dressage

1
Saupoudrer de cacao en poudre à l'aide d'une passette, décorer d'un marron glacé.
2
Entreposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, servir bien frais.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la crème au mascarpone

Mascarpone
250
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
2
c. à soupe

Ingrédients pour la garniture

Biscuit(s) à la cuiller
12
unité(s)
Crème de marron
200
gramme(s)
Marron(s) glacé(s)
6
unité(s)
Rhum
Rhum ambré
5
cl
Eau
2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Marron(s) glacé(s)
6
unité(s)
Cacao en poudre
1
Quantité suffisante