Terrine de champignons

Ma recette en quelques mots...

Une terrine facile à réaliser, à déguster tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement qui se prête à être réalisée avec tous types de champignons.

6pers.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Éplucher et émincer les champignons de Paris.

Éplucher et émincer l'oignon.

Mettre l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile et le faire revenir 5 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.

Ajouter les lamelles de champignons, saler et les faire cuire 10 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps.

Au bout de 7 minutes, augmenter le feu pour absorber l'eau de cuisson des champignons.

Une fois les 10 minutes passés, sortir les champignons du feu et les réserver.

Couper les tomates séchées en petits dés et les réserver.

Battre les œufs dans un saladier. Saler et poivrer.

Ajouter la crème et continuer à fouetter pour la faire bien amalgamer aux œufs battus.

Ajouter la farce de champignons et oignons, les dés de tomates séchées, les flocons d'avoine et les feuilles de basilic ciselées.

Beurrer un moule à cake puis y verser la farce.

Enfourner et faire cuire la terrine 40 minutes.

Faire refroidir la terrine 10 minutes avant de la démouler sur le plat de service.

Déguster la terrine de champignons tiède ou froide.