< Retour
Type de plat
A base de viande

Terrine de campagne

Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
Créer un compte

Terrine de campagne

  • Total
    26h
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1h30
  • Repos
    24h
  • Difficulté
  • Budget
  • 410kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Robot
    Saladier
    Terrine
    Plat allant au four
    Couteau d'office

Préparation de la farce

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Couper la viande de porc en petits morceaux. Déposer dans le bol du robot avec le sel, le poivre et les quatre-épices puis mixer. Vider le contenu dans un saladier.
2
Mixer l'oignon épluché et coupé en deux ainsi que le persil grossièrement haché. Ajouter le lard et le veau coupé en cubes, puis remixer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
6pers.

Viande

Echine de porc
250
gramme(s)
Epaule(s) de veau
100
gramme(s)
Lard gras
100
gramme(s)
Barde(s) de lard
1
unité(s)

Assaisonnement

Oignon(s)
1
unité(s)
Armagnac
2
c. à soupe
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Quatre-épices
1
c. à café
Persil frisé
4
branche(s)
Laurier
3
feuille(s)
Thym
1
branche(s)
Poivre noir
1
Quantité suffisante
Sel
1
c. à café