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Type de plat

Tartes, tourtes, quiches

Tarte aux légumes et aux algues

Ma recette en quelques mots...

Une tarte rapide à réaliser : pas besoin de temps de repos, la pâte est réalisée en quelques minutes puis garnie et mise au four. Les saveurs iodées se marient parfaitement bien à celles des légumes et du fromage frais. A déguster avec une salade verte, tout simplement.

6pers.

Verser la farine avec le sel et les algues dans le bol d'un robot puis ajouter l'huile d'olive.

Faire tourner. Ajouter un peu d'eau afin que la pâte s'amalgame facilement jusqu'à obtention d'une boule.

Etaler ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Foncer la pâte dans un moule à tarte.

Utiliser un moule à tarte anti-adhésif ou bien le beurrer et le fariner afin que la pâte de colle pas au moule.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Laver et sécher les courgettes, couper les extrémités à l'aide d'un couteau de chef.

Râper ensuite les courgettes à l'aide d'une râpe.

Utiliser le côté à gros trous.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec l’œuf et le lait. Saler, poivrer et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter les algues et mélanger encore une fois.

Incorporer les courgettes au mélange à l'aide d'une spatule puis verser l'appareil sur le fond de pâte.

Enfourner pendant 40 minutes.

La tarte est cuite lorsque la garniture n'est plus liquide.

Laver les feuilles de salade puis les essorer à l'aide d'une essoreuse à salade.

Débarrasser la salade dans un saladier, assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre.

A l'aide d'un couteau de chef, couper la tarte en parts et disposer un part sur chaque assiette.

Accompagner de quelques feuilles de salade et servir de suite.