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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Tartare de daurade et betterave à la vanille

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Tartare de daurade et betterave à la vanille par Virginie Guitard

  • Total
    12h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 415kcal
4pers.
  • Bol
    Couteau d'office
    Saladier
    Râpe
    Emporte pièce
    Couteau éminceur

Préparation des betteraves à la vanille

1
Couper la gousse de vanille en deux et la plonger dans un récipient rempli d'huile d'olive.
2
Faire chauffer le mélange au micro-ondes durant 1 minute 50 pour faire infuser la vanille. Sortir le récipient et laisser reposer.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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4pers.
Filet(s) de daurade
royale
600
gramme(s)
Betterave(s) rouges(s) cuite(s)
1
unité(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Coriandre en poudre
1
c. à café
Gingembre frais
1/2
c. à café
Aneth
1/2
c. à café
Huile d'olive
10
cl
Wasabi
1
c. à café
Sauce soja
Sucrée
1
c. à soupe
Citron(s) vert(s)
1
c. à soupe
Tabasco
2
goutte(s)
Sel
Fleur de sel
1
Quantité suffisante