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Type de plat
Finger food

Tapas crème et oignons

Tapas crème et oignons

  • Total
    25 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 205kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Poêle
    Saladier
    Fouet
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Assiette
    Papier absorbant

Préparation des oignons

1
Eplucher et émincer les oignons sur une planche à découper à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons et ajouter le gros sel.
3
Faire revenir les oignons pendant 10-15 minutes en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
4
Débarrasser les oignons sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excédent de graisse et les laisser refroidir pendant 5 minutes.

Préparation du tapas

1
Mélanger le yaourt, la mayonnaise et la sauce Worceistershire dans un saladier à l'aide d'un fouet.
2
Assaisonner avec l'ail en poudre et le poivre puis mélanger.
3
Mettre les oignons poêlés dans la sauce et mélanger.
4
Goûter puis rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Réalisation des oignons frits

1
Eplucher puis tailler l'oignon en fines tranches sur la planche à découper à l'aide du couteau éminceur.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen puis ajouter les oignons émincés.
3
Cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4
Débarrasser les oignons sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excedent de graisse.

Dressage

1
Laver l'oignon vert entièrement et égoutter l'excédent d'eau en le secouant.
2
Emincer finement la partie blanche et l'incorporer dans la sauce crémeuse à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Emincer la partie verte et la répartir sur la sauce.
4
Dresser également les oignons frits sur le tapas.
5
Servir éventuellement avec des chips pour tremper dedans.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les oignons

Oignon(s)
2
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Gros sel
1
pincée(s)

Ingrédients pour le tapas

Yaourt
yaourt à la Grecque
230
gramme(s)
Mayonnaise
3
c. à soupe
Sauce Worcestershire
1
c. à soupe
Ail en poudre
1
c. à café
Poivre
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les oignons frits

Oignon(s)
1/4
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Oignon(s) vert(s)
1
unité(s)