Type de plat
Gâteaux
Szarlotka - gâteau polonais à base de pommes
- Total1h45
- Préparation1h
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 356kcal
8pers.
-
CasserolePlanche à découperCouteau d'officeMoule à manqué carréRouleau à pâtisserieFourchetteRâpeEconomeCouvercleTamis
Réalisation de la compote de pommes
Réalisation de la compote de pommes
1
Laver et éplucher les pommes. Les couper en quatre, retirer le cœur et les hacher grossièrement. Les arroser de jus de citron.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
Mélanger et verser les morceaux de pomme.
3
Couvrir et faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes commencent à se défaire, soit une quinzaine de minutes.
4
Retirer du feu et mettre de coté.
Confection de la pâte brisée
Confection de la pâte brisée
1
Tamiser la farine.
2
Couper le beurre froid en morceaux.
3
Mélanger tous les ingrédients et malaxer avec le bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu'elle commence à coller.
4
Avec les 2/3 de la pâte, former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5
Avec le reste de la pâte former une autre boule et la placer au congélateur.
6
Faire chauffer le four à 200°C (Th.6-7).
7
Beurrer le moule et le saupoudrer de semoule.
8
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à l’aide du rouleau.
9
Déposer la pâte dans le moule. La plaquer contre le fond et la piquer avec la fourchette.
10
Faire cuire à blanc 10 minutes.
11
Sortir du four et laisser refroidir.
Montage et dressage
Montage et dressage
1
Étaler sur le fond 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre et y verser la compote aux pommes.
2
Sortir le reste de la pâte du congélateur et la râper en utilisant la râpe la plus grosse, comme pour les carottes.
3
Recouvrir la compote avec la pâte râpée.
4
Saupoudrer le tout avec le reste des amandes.
5
Mettre le gâteau au four et baisser la température jusqu’à 180°C (Th.6).
6
Faire cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
7
Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace.