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Type de plat
Soupes chaudes

Soupe de légumes et poires

Soupe de légumes et poires par Sabine Cassel

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 189kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cocotte
    Couteau d'office
    Econome
    Blender
    Louche
    Couvercle
    Bols
    Planche à découper

Préparation des légumes

1
Eplucher les légumes à l'aide d'un économe. Couper les légumes en morceaux pour faciliter leur cuisson.
2
Éplucher la poire. Tailler les extrémités à l'aide d'un couteau d'office puis les couper en quartiers. Se débarrasser du cœur.
3
Rincer les légumes et la poire à l'eau froide.
4
Remplir la cocotte d'eau selon la quantité de soupe à préparer.
5
Plonger les légumes dans la cocotte d'eau froide, faire chauffer sur feu vif pendant 10 min. Puis baisser sur feu moyen pour le reste de la cuisson.
6
Saler les légumes puis couvrir de nouveau et laisser mijoter sur feu moyen pendant encore 10 minutes.
7
Après 10 min, vérifier la cuisson des légumes à l'aide de la pointe d'un couteau. Les légumes doivent être tendres.
8
Prélever les légumes et un peu de jus de cuisson à l'aide d'une louche, les verser dans un blender et mixer. Ne pas mettre tout le bouillon de cuisson dans le blender.

Dressage

1
Verser la soupe dans un bol à l'aide d'une louche.
2
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la soupe

Poire
2
unité(s)
Pomme(s) de terre
4
unité(s)
Poireau
2
unité(s)
Carotte(s)
3
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante