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Type de plat

Soufflés sucrés

Soufflé meringué à la pomme verte

Guillaume
Gomez

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Total

50 min
Préparation

20 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
187kcal

Ma recette en quelques mots...

Voici un soufflé que vous réussirez à tous les coups ! Ce dessert va surprendre vos convives grâce à la saveur fruitée du calvados. Une version normande du soufflé pour finir un repas sur une note légère.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

10pers.

Ingrédients pour le soufflé

Pomme(s)

Granny Smith

1 1/2

kg

Blanc(s) d'oeuf

500

gramme(s)

Sucre semoule

180

gramme(s)

Poudre à flan

75

gramme(s)

Calvados

1

Quantité suffisante
Econome

Saladier

Casserole

Mixeur plongeant

Batteur

Moule à soufflé

Maryse

Fouet

Spatule

Couvercle

Pinceau
par Fabrice Sommier
J'aime beaucoup les soufflés mais il est toujours compliqué de les accorder. Celui-ci joue sur la note acidulée de la pomme et le sucré de la meringue, la tradition voudrait un vin blanc demi sec mais d'autres essais sont amusants.
Muscat de Saint Jean de Minervois
Languedoc
Le croquant du raisin et la finesse de ce vin aux arômes francs de citron joue un contraste plus que plaisant.
Vouvray
Touraine
Demi sec, ce Vouvray aux arômes de pomme et de tilleul sera un compagnon fort opportun.

Préparation de la compote

1

Laver et éplucher les pommes vertes.

2

Ôter le cœur et couper les pommes en gros dés. Réserver dans un saladier.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

7

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.