Type de plat
Sauces sucrées, sirops et coulis
Sauce suzette
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- Total35 min
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Repos15 min
- Difficulté
- Budget
- 183kcal
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8pers.
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PoêleMaryseSaladierPresse-agrumes
Préparation de la sauce suzette
Préparation de la sauce suzette
1
Mettre le sucre dans une poêle sur feu vif.
2
Le faire monter en température jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel.
3
Le cuire jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun-clair. Remuer la poêle de façon circulaire sans intervenir.
4
Ne pas aller trop fort dans la cuisson.
5
Ajouter le beurre dans le caramel, le laisser fondre.
6
Mélanger en faisant des mouvements du poignet. Il n'est pas recommandé d'introduire une cuillère dans le caramel, cela risquerait de coller.
7
Une fois le beurre fondu, ajouter le Grand Marnier.
8
Puis verser le jus d'orange. Laisser cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la préparation réduise.
9
Utiliser une poêle assez large permet d'aller plus rapidement.
10
Débarrasser la sauce suzette dans un saladier. La servir à température ambiante.