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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce moutarde

Sauce moutarde

  • Total
    1h10
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 104kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Casserole
    Cuillère en bois

Préparation de la sauce moutarde

1
Eplucher et hacher l'échalote.
2
Mettre le beurre dans une casserole.
3
Faire chauffer à feu moyen et ajouter l'échalote.
4
Faire revenir l'échalote quelques minutes.
5
Ajouter la moutarde et mélanger.
6
Ajouter le vin blanc.
7
Laisser réduire de moitié et ajouter la crème épaisse.
8
Mélanger et laisser à nouveau réduire de moitié.
9
Réserver au chaud.
  • Ingrédients
4pers.
Moutarde
1
c. à soupe
Vin blanc
10
cl
Crème fraîche épaisse
10
cl
Beurre
1
Quantité suffisante
Echalote(s)
1
unité(s)