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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce escabèche

Sauce escabèche

  • Total
    30 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 242kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Casserole

Préparation de la sauce escabèche

1
Eplucher et hacher l'oignon.
2
Eplucher et hacher l'ail.
3
Verser un peu d'huile dans une casserole.
4
Faire chauffer et ajouter les oignons.
5
Ajouter l'ail dès que l'oignon commence à colorer.
6
Faire chauffer à feu vif, puis ajouter le vinaigre et l'eau.
7
Saler et poivrer.
8
Laisser le mélange réduire de moitié, puis ajouter les tomates concassées.
9
Chauffer à feu doux pendant 10 minutes environ.
10
Servir chaud ou réserver à froid.
  • Ingrédients
4pers.
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
6
unité(s)
Huile d'olive
10
cl
Vinaigre de cidre
1
verre(s)
Tomate(s) concassée(s)
3
c. à soupe
Eau
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante