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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce béchamel

Sauce béchamel

  • Total
    15 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 221kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fouet
    Cuillère en bois

Préparation de la sauce béchamel

1
Dans une casserole, préparer un roux blanc avec la farine et le beurre.
2
Lorsque le mélange commence à mousser, arrêter la cuisson et laisser refroidir le mélanger.
3
Ajouter la moitié du lait bouillant dans la casserole hors du feu tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.
4
Continuer à verser progressivement le lait sans cesser de fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
5
Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre, du piment de Cayenne et de la noix de muscade.
6
Remettre la casserole sur feu doux et porter la sauce à ébullition sans cesser de remuer.
7
Laisser cuire pendant 5 minutes puis vérifier la consistance de la sauce. La béchamel doit napper la cuillère. Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce

Beurre
50
gramme(s)
Farine
50
gramme(s)
Lait entier
50
cl
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Piment de Cayenne
1
Quantité suffisante