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Type de plat
Salades

Salade de lentilles au saumon fumé

Salade de lentilles au saumon fumé

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 429kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Couvercle
    Passoire
    Saladier
    Bol
    Fourchette
    Ciseaux

Préparation des lentilles

1
Éplucher et émincer l'oignon.
2
Le mettre dans une casserole avec l'huile.
3
Faire revenir l'oignon à feu vif.
4
Ajouter les lentilles, le bouillon et le sel.
5
Couvrir la casserole avec un couvercle et baisser le feu.
6
Faire cuire les lentilles 20 minutes.
7
Les lentilles doivent être cuites mais fermes.
8
Au bout de ce temps, égoutter les lentilles, les mettre dans un saladier et les faire tiédir.

Préparation de la vinaigrette

1
Laver et ciseler les herbes.
2
Mettre l'huile, le vinaigre et le sel dans un bol.
3
Ajouter les feuilles de basilic et de persil ciselés.
4
Ajouter le poivre, le piment d'Espelette et les gouttes de jus de citron.
5
Fouetter vivement pour émulsionner la vinaigrette et la réserver.

Préparation de la salade

1
Couper le saumon fumé en morceaux.
2
Les ajouter aux lentilles et remuer.
3
Assaisonner la salade avec la vinaigrette et la repartir dans des verrines ou des assiettes individuelles.
4
Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Salade

Lentilles vertes du Puy
200
gramme(s)
Saumon fumé
100
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Bouillon cube déshydraté
1
unité(s)
Eau
4
verre(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Vinaigrette

Huile d'olive
4
c. à soupe
Vinaigre balsamique
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre cinq baies
1
Quantité suffisante
Basilic
6
feuille(s)
Persil frisé
6
feuille(s)
Piment d'Espelette
2
pincée(s)
Jus de citron
4
goutte(s)