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Type de plat
Salades

Salade cobb

Salade cobb

  • Total
    32 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 664kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casseroles
    Ecumoire
    Essoreuse à Salade
    Plat creux
    Poêle
    Assiette
    Papier absorbant
    Couteau d'office
    Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper

Préparation de la salade

1
Porter une casserole d'eau à ébullition puis plonger les oeufs à l'aide d'une écumoire.
2
Laver les feuilles de salade, les égoutter à l'aide d'une essoreuse à salade.
3
Tapisser un plat creux de feuilles de salade.
4
Faire chauffer une poêle sur feu vif.
5
Ajouter la poitrine fumée et laisser frire pendant quelques instants.
6
Disposer les tranches de poitrine fumée sur une assiette tapissée de papier absorbant pour ôter l'excédent de graisse puis les couper en morceaux à l'aide d'un couteau d'office.
7
Ecaler les oeufs puis les couper en quartiers à l'aide d'un couteau d'office.
8
Couper les tomates cerises en quartiers à l'aide d'un couteau d'office.
9
Faire chauffer de l'huile dans une autre poêle, ajouter les blancs de poulet et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
10
Laisser les blancs tiédir puis les détailler en fines tranches à l'aide d'un couteau de chef.
11
Détailler ensuite le roquefort en dés à l'aide d'un couteau d'office.
12
Peler l'avocat puis le couper en deux à l'aide d'un couteau d'office.
13
Le détailler également en tranches après avoir ôté le noyau.

Dressage

1
Disposer enfin tous ces ingrédients côte à côte et dans l'ordre souhaité sur les feuilles de salade.
2
Mélanger les ingrédients de la sauce vinaigrette et napper la salade.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la salade Cobb

Salade(s)
Feuille de chêne
1
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Poitrine de porc fumée
8
tranche(s)
Tomate(s) cerise
250
gramme(s)
Blanc(s) de poulet
2
unité(s)
Avocat
2
unité(s)
Roquefort
140
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce vinaigrette

Vinaigre de cidre
1
c. à soupe
Moutarde
1
c. à café
Huile d'olive
4
c. à soupe