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Type de plat
Finger food

Rollitos de atun (roulés au piment et thon)

Rollitos de atun (roulés au piment et thon)

  • Total
    20 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 307kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Sac de congélation
    Fouet
    Couteau éminceur
    Pics à cocktail
    Bol
    Fourchette

Préparation des poivrons

1
Préchauffer le four en mode grill au maximum.
2
Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé.
3
Retirer la tige des poivrons et les couper en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Poser les poivrons sur la plaque de four, la peau tournée vers le haut.
5
Enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.
6
Les sortir du four et les enfermer dans un sac congélation pendant quelques minutes.

Préparation de la garniture

1
Emulsionner l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le jus de citron dans un saladier à l'aide d'un fouet.
2
Ajouter le sucre, le piment de Cayenne et du sel puis mélanger et réserver.

Préparation des rollitos de atun

1
Eplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Les émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Ecraser le thon dans un bol avec l'ail à l'aide d'une fourchette et bien mélanger.
3
Lorsque les poivrons ont refroidi, retirer leur peau à l'aide d'un couteau éminceur puis les tailler en lamelles grossières.
4
Garnir les lamelles de poivron de farce au thon et les rouler.
5
Faire tenir les rollitos à l'aide de pics en bois.

Dressage

1
Disposer les rollitos de atun dans un plat de service et napper de vinaigrette.
2
Servir frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les rollitos de atun

Poivron(s)
3
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Thon au naturel
200
gramme(s)

Ingrédients pour la vinaigrette

Huile d'olive
10
cl
Jus de citron
2
c. à soupe
Vinaigre de vin
5
c. à soupe
Piment de Cayenne
1
c. à café
Sucre semoule
2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante