Type de plat
Tartes, tourtes, quiches
Quiche lorraine
- Total1h
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 659kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la quiche lorraine
Pâte(s) brisée(s)1unité(s)
Poitrine de porc fumée250gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Gruyère râpé120gramme(s)
Crème liquide (fleurette)40cl
Poivre1Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre2pincée(s) -
Moule à tarte
Couteau éminceur
Poêle
Papier absorbant
Bol
Fourchette
Planche à découper
Billes de cuisson - par Antoine PetrusRecette ô combien classique, la Quiche Lorraine n'en n'est pas moins savoureuse avec sa pâte brisée croustillante, le crémeux de sa garniture et le côté plus fumé amené par les lardons.
ChénasBeaujolaisLe Gamay croquant, plein de fruits, avec une texture suave, viendra se fondre au contact de la consistance de la quiche lorraine.TouraineTouraineTravaillé autour du Gamay ou du Cot, les rouges de Touraine offrent des vins aux tanins très doux et fluides. Un accord de gourmandise en perspective.
TavelCôtes du Rhône septentrionalesTavel jouera ici la carte de la fraicheur avec sa fine vinosité et ses touches de fruits rouges ensoleillées. Sa souplesse est bienvenue avec la texture de la quiche.
Précuisson de la pâte
Précuisson de la pâte
1
Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).
2
Mettre la pâte dans le moule, la garnir avec des haricots secs ou des billes de cuisson.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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