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Type de plat
Crèmes

Pudding aux fruits rouges

Pudding aux fruits rouges

  • Total
    1h05
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 457kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau d'office
    Saladier
    Fouet
    Plat à gratin
    Papier aluminium
    Planche à découper

Préparation de l'appareil à flan

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Extraire les graines de la vanille. Les mettre dans un saladier.
3
Casser les oeufs dans le saladier. Ajouter le sucre, fouetter, puis ajouter la crème fluide.

Préparation du pudding

1
Laver les fraises et les équeutter.
2
Les couper en deux si elles sont trop grosses.
3
Laver les groseilles et les égrapper.
4
Laver les framboises et les myrtilles.
5
Découper la brioche en tranches fines.
6
Beurrer un plat à gratin.
7
Disposer au fond une couche de brioche, une couche de fruits rouges, verser la moitié de l'appareil à flan.
8
Remettre une couche de brioche et de fruits rouges puis verser la dernière moitié d'appareil à flan.
9
Couvrir le plat avec un papier aluminium. Enfourner pendant 25 minutes.
10
Retirer ensuite l'alumimium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Dressage

1
Sortir le pudding du four et le déposer sur le plan de travail.
2
Laisser refroidir sur le plan de travail, puis placer le pudding au réfrigérateur.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour l'appareil à flan

Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
250
ml
Sucre roux
100
gramme(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le pudding

Fraise
150
gramme(s)
Framboise
150
gramme(s)
Groseilles
150
gramme(s)
Myrtille(s)
150
gramme(s)
Brioche
250
gramme(s)

Ingrédients pour le moule

Beurre
20
gramme(s)