Poulet à la diable

Ma recette en quelques mots...

Ce poulet n'a rien de diabolique, le terme de "diable" signifie que la sauce est un peu piquante.

4pers.

Laisser mariner au frais les blancs de poulet dans le jus de citron pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.

Les égoutter. Saler et poivrer.

Les placer dans la sauteuse puis bien enduire chaque face d'huile d'olive.

Faire cuire sur feu doux et à couvert une dizaine de minutes environ.

Une fois les blancs de poulet cuits, les badigeonner généreusement de moutarde forte de chaque côté et les passer dans la chapelure.

Les déposer dans un plat allant au four.

Laver et tailler les tomates en petits quartiers puis les déposer dans le plat avec les blancs de poulet.

Faire dorer les blancs de poulet à la diable sous le grill du four pendant quelques minutes.

Surveiller la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

Sortir le plat du four et dresser des morceaux de blanc de poulet au centre d'une assiette.

Déposer les quartiers de tomate tout autour et les napper avec un filet d'huile d'olive.

Servir aussitôt.