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Type de plat
Autres desserts aux fruits

Poire pochée au cassis "cueillette 2010", gâteau basque

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Poire pochée au cassis "cueillette 2010", gâteau basque par Marcel Baudis

  • Total
    3h10
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 448kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladiers
    Spatule en exoglass
    Assiette
    Film alimentaire
    Casserole
    Ecumoire
    Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Rouleau à pâtisserie
    Grille à pâtisserie
    Moule à manqué
    Tamis
    Cuillère à soupe

Préparation de la pâte du gâteau basque

1
Travailler le beurre en petits morceaux dans un saladier à l'aide d'une spatule pour le rendre pommade c'est-à-dire très mou.
2
Ajouter ensuite le sucre et blanchir le mélange en remuant énergiquement.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les poires pochées

Poire
Mini-poire conférence
12
unité(s)
Eau
1
litre(s)
Sucre semoule
500
gramme(s)
Crème de Cassis
15
cl
Cassis
50
unité(s)
Arôme naturel de vanille
1
c. à soupe

Ingrédients pour le gâteau Basque

Farine
100
gramme(s)
Sucre semoule
180
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Confiture
Cassis
120
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Sorbet
Cassis
6
c. à soupe