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Type de plat

Finger food

Petits roulés à la saucisse

Total

25 min
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
315kcal

Ma recette en quelques mots...

Un classique servi en apéritif, tellement simple à préparer et plus économique que si on l'achète déjà prêt...

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour les petits roulés à la saucisse

Pâte(s) feuilletée(s)

150

gramme(s)

Saucisse(s) de Strasbourg

4

unité(s)

Lait entier

2

c. à soupe

Graines de sésame

1

c. à soupe
Couteau d'office

Plat allant au four

Pinceau

Papier sulfurisé

Planche à découper
par Emmanuel Delmas
Petites bouchées gourmandes et croquantes, ces mises en bouche révèlent le croquant des saucisses savoureuses rehaussées de graines de sésame. Le vin devra se montrer persuasif et légèrement épicé afin d'en révéler toutes les subtilités sans l'écraser.
Pinot noir
Alsace
Le pinot noir d'Alsace offre un joli support de fruits et d'épices sur cette région qui l'été se révèle ensoleillée et chaude. Souples et peu avares en fruits, voici un vin parfait pour un mariage heureux.
Alsace - Chasselas
Alsace
Vivifiés et tendus par une superbe acidité et une minéralité bien empruntée, les vins issus de ce cépage confidentiel sont à découvrir tant ils sont salivants. Accord subtil et étonnant !
Passe Tout Grains
Bourgogne
La combinaison pinot noir et gamay fonctionne à merveille pour ce vin tout en fruits et en souplesse. Légèrement épicé dans sa prime jeunesse, vous retrouverez ici un compagnon de bon aloi pour cette mise en bouche croquante.

Préparation des bouchées

1

Étaler la pâte feuilletée en carré sur un plan de travail fariné. La couper en bandes de la longueur des saucisses.

2

Entourer chaque saucisse d'une bande de pâte feuilletée. Humidifier légèrement le bord puis souder à l'aide des doigts.

3

Couper chaque rouleau de saucisse en 4, placer les bouchées sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

4

Badigeonner les bouchées de lait à l'aide d'un pinceau afin qu'elles dorent pendant la cuisson, parsemer de graines de sésame.

Cuisson

1

Préchauffer le four à 220°C (Th.7).

2

Faire cuire les feuilletés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3

Servir chaud.