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Type de plat

Petits gâteaux

Petits chaussons aux amandes, pommes et cranberries

Ma recette en quelques mots...

Les autrichiens sont friands de viennoiseries et autres pâtisseries à partager autour d'un petit déjeuner ou un en-cas. Cette variante de topfenkolatsche fera merveille sur votre table de brunch accompagnée d'une boisson chaude de votre choix.

4pers.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre vanillé à l'aide d'une maryse.

Faire fondre le beurre dans un bol au four micro-ondes, puissance 600 W, pendant 1 minute.

Incorporer l’œuf, le beurre fondu et le fromage blanc aux ingrédients présents dans le saladier.

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Former une boule avec la pâte, l'enrouler de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Éplucher les pommes, les épépiner à l'aide d'un couteau d'office.

Les râper grossièrement.

Couper les cranberries séchées en deux à l'aide d'un couteau d'office.

Dans un bol, mélanger le petit suisse, la pomme râpée, les cranberries et le sucre vanillé à l'aide d'une cuillère à soupe.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm.

Découper des carrés de pâtes d'environ 10 cm de côté à l'aide d'un couteau d'office.

Déposer une généreuse cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré.

Rabattre les angles des carrés de pâte au centre pour fermer les chaussons.

Presser les bords pour les souder.

Badigeonner les chaussons de lait à l'aide d'un pinceau.

Parsemer les chaussons d'amandes effilées. Appuyer légèrement du bout des doigts pour les faire adhérer.

Les disposer sur une plaque de four. Enfourner pendant 20 minutes.

Sortir les chaussons du four, les laisser tiédir ou refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les déguster.