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Type de plat
Gâteaux

Petits carrés moelleux au citron

Petits carrés moelleux au citron

  • Total
    1h
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 423kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Moule à manqué carré
    Saladiers
    Fouet
    Fourchette
    Batteur
    Râpe
    Presse-agrumes
    Casserole
    Fourchette

Préparation du moelleux au citron

1
Faire chauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
3
Séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Les mettre dans deux saladiers différents.
4
Prélever le zeste du citron. Ensuite, presser son jus.
5
Ajouter le sucre dans le saladier contenant les jaunes d’œufs. Fouetter vivement pour blanchir le mélange.
6
Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le zeste et le jus de citron, le beurre tiédi et le yaourt. Bien mélanger pendant 2 minutes.
7
Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
8
Beurrer le moule, le saupoudrer de farine. Verser la pâte dedans.
9
Faire cuire au four pendant 40 minutes environ.
10
Le gâteau est cuit quand une pointe de couteau plantée dedans ressort sèche.

Préparation du glaçage au citron

1
Mélanger le jus de citron avec le sucre. Verser dans une casserole, faire chauffer jusqu'à ébullition.
2
Retirer alors du feu et ajouter le Limoncello. Mélanger.
3
Sortir le gâteau du four. Le laisser reposer pendant 5 minutes.
4
A l'aide d'une fourchette, piquer la surface du gâteau.
5
Verser délicatement le glaçage encore chaud sur le gâteau afin qu'il pénètre dans les petits trous. Laisser tiédir.
6
Découper le gâteau en carrés et décorer de fruits rouges et/ou de crème Chantilly.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le moelleux au citron

Farine
125
gramme(s)
Yaourt à la grecque
170
gramme(s)
Amande(s) en poudre
100
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Levure chimique
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le glaçage au citron

Sucre glace
150
gramme(s)
Jus de citron
125
ml
Limoncello
2
c. à soupe