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Type de plat
Crêpes, galettes et gaufres salées

Petites crêpes aux saveurs du sud

Petites crêpes aux saveurs du sud

  • Total
    2h10
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 481kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Fouet
    Couteau d'office
    Poêle à crêpes
    Assiette plate

Préparation de la pâte à crêpes

1
Casser et fouetter les oeufs dans un saladier.
2
Ajouter en alternant la farine et le lait.
3
Cette étape avec un mixeur peut être réalisée avec un mixeur.
4
Hacher les olives au couteau.
5
Laver le demi-poivron. Retirer les pépins et les parties blanches. Couper la chair en petits dés (brunoise).
6
Ajouter les olives et le poivron à la pâte. Mélanger et laisser reposer une heure.

Cuisson des crêpes

1
Badigeonner la poêle à blinis d'un peu d'huile d'olive. Faire chauffer à feu doux.
2
Verser une demi-louche de pâte et cuire la crêpe environ 45 secondes recto-verso.
3
Poursuivre cette étape jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparation de la garniture et dressage

1
Mettre le chèvre dans un saladier. Le travailler à la fourchette pour l'assouplir.
2
Retirer la peau du chorizo. Le couper en petits dés.
3
Le mélanger au chèvre.
4
Plier les crêpes en deux sans les casser. Les garnir de farce au chèvre et au chorizo.
5
Dresser dans des assiettes et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Pâte à crêpes

Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Farine
120
gramme(s)
Lait demi-écrémé
250
ml
Olives noires
Olives dénoyautées
50
gramme(s)
Poivron(s)
Poivron vert
1/2
unité(s)
Huile d'olive
40
ml
Sel
1
Quantité suffisante

Garniture

Chèvre frais
200
gramme(s)
Chorizo
80
gramme(s)