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Type de plat
Pâtes

Pâte à choux

Pâte à choux

  • Total
    20 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 152kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Saladier
    Maryse
    Bol
    Cuillère en bois

Préparation de la pâte à choux

1
Dans une casserole, verser l'eau et le beurre. Mettre sur feu vif et laisser bouillir jusqu'à ce que le beurre ait fondu.
2
Baisser le feu et verser la farine en une fois. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour bien homogénéiser la préparation.
3
Laisser la pâte dessécher sur feu doux en remuant avec la cuillère en bois.
4
Une fois sèche, transvaser la préparation dans un saladier.
5
Battre un œuf dans un ramequin avec une fourchette.
6
Ajouter l'omelette à la pâte et l'incorporer à l'aide de la spatule.
7
Incorporer les œufs suivants un à un en les battant préalablement en omelette dans un bol.
8
La pâte à choux doit être bien battue pour y incorporer de l'air. Elle peut aussi être réalisée au robot pâtissier avec l'outil appelé la "feuille".
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la pâte à choux

Eau
12
cl
Farine
70
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Beurre
30
gramme(s)