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Type de plat
Pâtes

Pâte brisée sablée

Pâte brisée sablée

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 315kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Film alimentaire

Préparation de la pâte sablée

1
Dans un saladier, verser la farine.
2
Ajouter du sel et le sucre, mélanger.
3
Ajouter le beurre à température ambiante, coupé en morceau. Mélanger en frottant le beurre entre les mains. Faire assez vite pour ne pas chauffer le beurre.
4
Lorsqu'on obtient un sablage, faire un puits en centre, ajouter l'eau et le jaune d'oeuf. Mélanger à la main en formant une boule avec la pâte.
5
Bien récupérer toutes les particules d'ingrédients restées collées sur le bord du saladier. Attention à ne pas trop travailler la pâte, il ne faut pas la rendre élastique.
6
Sortir la pâte du saladier, façonner la pâte en boule.
7
Filmer et réserver au frais, ou au congélateur.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la pâte

Farine
Type 55
250
gramme(s)
Sucre semoule
10
gramme(s)
Beurre
125
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Eau
5
cl
Sel
1
pincée(s)