Message d'erreur

Warning : file_get_contents(https://streaminfohd.qooq.com/check_ssl.php?file=6098_P_FR.m3u8&language=fr): failed to open stream: Connection refused dans checkHD() (ligne 468 dans /var/www/php/www.qooq.com/sites/all/modules/custom/qooq_quick_ideas/qooq_quick_ideas.module).
< Retour
Type de plat
Panna cotta

Panna cotta foie gras et son sablé aux éclats de fèves de cacao

Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
Créer un compte

Panna cotta foie gras et son sablé aux éclats de fèves de cacao par Ornella Hubel

  • Total
    7h55
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    7h
  • Difficulté
  • Budget
  • 539kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casseroles
    Bec verseur
    Mixeur plongeant
    Verrine(s)
    Cul de poule
    Maryse
    Robot pâtissier
    Tamis
    Corne (demi lune semi souple)
    Film alimentaire
    Couteau éminceur
    Papier sulfurisé
    Plaque de four
    Grille de four
    Bol
    Rouleau à pâtisserie

Préparation de la panna cotta au foie gras

1
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
2
Verser le lait et la crème dans une casserole. Porter à ébullition puis sortir du feu.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la panna cotta foie au gras

Crème liquide (fleurette)
20
cl
Foie gras mi-cuit
120
gramme(s)
Lait entier
10
cl
Feuille de gélatine
4
gramme(s)
Poivre de Sichuan
1
pincée(s)

Ingrédients pour le sablé cacao

Sucre semoule
55
gramme(s)
Noisette(s) en poudre
55
gramme(s)
Farine
45
gramme(s)
Beurre
40
gramme(s)
Chocolat noir
Chocolat pâtissier (67% cacao)
25
gramme(s)
Cacao en poudre
100% cacao
15
gramme(s)
Grué de cacao
1
c. à soupe
Fleur de sel
1
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Grué de cacao
1
c. à café
Poivre de Sichuan
1
Quantité suffisante
Fleur de sel
1
Quantité suffisante