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Type de plat
Cakes salés

Muffins au saumon et à la courgette

Muffins au saumon et à la courgette par Dorian Nieto

  • Total
    55 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 230kcal
12pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Econome
    Saladier
    Robot pâtissier
    Moules à muffin
    Râpe
    Presse-agrumes

Préparation des muffins

1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2
Couper la courgette en deux dans la longueur puis, avec un économe, tailler de très fines lanières.
3
Couper les tranches de saumon fumé en allumettes.
4
Mélanger dans un saladier les œufs, le lait et l'huile d'olive. Fouetter rapidement le tout.
5
Verser la farine et la levure dans le bol du robot pâtissier équipé de la feuille.
6
Il est aussi possible de mélanger la pâte à la main.
7
Ajouter le contenu du saladier. Mélanger à petite vitesse pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
8
Prélever le zeste du citron, presser son jus. Ciseler les feuilles de basilic.
9
Ajouter le saumon, la feta, le fromage râpé, le basilic, le zeste et le jus du citron. Saler légèrement, poivrer et mélanger à nouveau.
10
Beurrer et fariner les moules à muffins. Verser la pâte dedans, en les remplissant aux 2/3.
11
Enrouler les bandes de courgettes par deux ou trois. Puis enfoncer le petit rouleau obtenu dans chaque muffin.
12
Enfourner ensuite pendant une 25 à 30 minutes.
13
Penser à tourner le moule pendant la cuisson.
14
Laisser ensuite tiédir ou complètement refroidir avant de démouler puis déguster.
12pers.

Ingrédients pour les muffins

Farine
350
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
6
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Lait demi-écrémé
12
cl
Feta
90
gramme(s)
Saumon fumé
90
gramme(s)
Huile d'olive
6
cl
Emmental
râpé
30
gramme(s)
Basilic
20
feuille(s)
Citron(s) vert(s)
1/2
unité(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante