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Type de plat

Fruits de mer

Moules marinières

Total

40 min
Préparation

30 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
513kcal

Ma recette en quelques mots...

Une recette à partager entre amis et à déguster en toute simplicité avec les doigts !

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour les moules marinières

Moules

2

litre(s)

Oignon(s)

1

unité(s)

Echalote(s)

2

unité(s)

Vin blanc

2

verre(s)

Beurre

30

gramme(s)

Thym

1

branche(s)

Laurier

1

feuille(s)

Persil plat

1

botte(s)
Casserole

Couteau d'office

Couvercle
par Antoine Petrus
C'est typiquement la recette de retour de marché à déguster avec les doigts et quelques jolies frites dorées à souhait. L'union se fera avec des vins blancs jeunes, éclatants au palais et sur les papilles
Pouilly Fumé
Centre
Le Sauvignon s'exprime avec une minéralité toujours franche presque salivante sur cette appellation sollicitée par tous les passionnés de vins.
Chablis
Bourgogne
Expression d'un Chardonnay signé par son terroir, Chablis surtout dans sa jeunesse, est particulièrement attachant et encore plus avec l'iode des moules à la crème.
Vin de Savoie
Savoie
Marqué par le côté à la fois froid et minéral de leurs terroirs, les blancs de Savoie se prêtent parfaitement au jeu de partenaire dans cet accord (et ce n'est pas pour nous déplaire).

Cuisson des moules

1

Nettoyer les moules, les gratter à l'aide d'un petit couteau si nécessaire afin d'enlever ce qui n'est pas comestible.

2

Eplucher et ciseler finement l'oignon et les échalotes.

3

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une petite marmite et ajouter l'oignon et les échalotes ciselés.

4

Laisser les dorer quelques minutes à feu doux, ils doivent être translucides.

5

Ajouter les moules nettoyées, le thym et le laurier.

6

Mouiller avec le vin blanc, mélanger et couvrir pendant 5 minutes sur feu vif.

7

Ciseler le persil.

8

Enlever le couvercle, remuer les moules énergiquement et parsemer de persil ciselé.

9

Les moules sont cuites quand elles sont ouvertes, ne pas consommer celles qui ne sont pas ouvertes.

Dressage

1

Dresser les moules dans des assiettes, décorer avec des branches de persil et servir.