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Type de plat

Crèmes

Meringue à la française

Jean-Yves
Corvez

Total

10 min
Préparation

10 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
107kcal

Ma recette en quelques mots...

C'est la meringue la plus simple à réaliser ! Elle se prépare à froid et s'utilise ensuite pour napper tarte et gâteau d'un beau manteau blanc. Ne pas oublier de la passer sous le gril pendant quelques secondes pour lui donner un bel aspect doré.

Ingrédients
Ustensiles

8pers.

Ingrédients pour la meringue

Blanc(s) d'oeuf

4

unité(s) entière(s)

Sucre semoule

200

gramme(s)

Sel

1

pincée(s)
Batteur

Préparation de la meringue

1

Verser les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur et ajouter le sel.

2

Battre les blancs en neige en augmentant progressivement la vitesse.

3

Lorsque les blancs commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit.

4

Lorsque le mélange est brillant et ferme, arrêter le batteur.