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Type de plat
Sauces sucrées, sirops et coulis

Marinade de mirin, saké et pâte miso

Marinade de mirin, saké et pâte miso par Yannick Papin

  • Total
    1h15
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 527kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fouet
    Bol

Préparation de la marinade de mirin

1
Verser le mirin dans une casserole. Ajouter le saké et le sucre semoule.
2
Faire chauffer la casserole puis mélanger à l'aide d'un fouet.
3
Quand la préparation arrive à ébullition, ajouter la pâte miso. Mélanger avec le fouet pour bien la dissoudre.
4
Porter de nouveau à ébullition sans cesser de mélanger.
5
Quand les éléments sont bien mélangés, attendre la dernière ébullition puis éteindre la plaque. Mélanger à nouveau.
6
Débarrasser la marinade dans un plat. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour la laisser refroidir complètement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la marinade

Saké
25
cl
Mirin
25
cl
Miso
de soja
250
gramme(s)
Sucre semoule
170
gramme(s)