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Type de plat
Poulet

Mafé de poulet

Mafé de poulet

  • Total
    1h55
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1h35
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 778kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Planche à découper
    Cocotte
    Econome
    Bol
    Cuillère en bois
    Cuillère à soupe

Préparation des légumes

1
Eplucher les oignons et les carottes, les couper en rondelles.
2
Eplucher et hacher l'ail.
3
Laver le chou et le couper en quartiers.
4
Couper les tomates en 2 et ôter les pépins. Couper la chair grossièrement et réserver.
5
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Cuisson du poulet

1
Couper le poulet en morceaux, faire revenir les morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
2
Ajouter les oignons et l'ail. Prolonger la cuisson pendant 5 minutes, puis enlever les morceaux de poulets.
3
Délayer la pâte d'arachide dans un bol avec l'eau tiède, la verser dans la cocotte.
4
Il est indispensable de délayer la pâte d'arachide sinon elle risque de ne pas se mélanger à la sauce.
5
Ajouter les pommes de terre coupées en 2, les carottes, le chou, les tomates, le piment entier et le laurier.
6
Arroser avec le bouillon et laisser frémir sur feu moyen pendant 45 minutes.
7
Au bout des 45 minutes, ajouter les morceaux de poulet. Assaisonner et laisser cuire pendant encore 45 minutes.

Dressage

1
Oter la cocotte du feu et dresser dans des assiettes de service. Servir chaud avec du riz blanc.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le poulet

Poulet(s)
Poulet fermier
1 5/24
kg

Ingrédients pour les légumes

Tomate(s)
2
unité(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Pomme(s) de terre
2
unité(s)
Chou(x) blanc(s)
300
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)

Ingrédients pour l'assaisonnement

Pâte d'arachide
3
c. à soupe
Eau
25
cl
Huile d'arachide
4
c. à soupe
Bouillon de volaille
1
litre(s)
Piment(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Laurier
1
feuille(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante