Type de plat
Gâteaux
Kasuteras - biscuits japonais
- Total1h05
- Préparation10 min
- Cuisson45 min
- Repos10 min
- Difficulté
- Budget
- 280kcal
6pers.
-
SaladierPapier sulfuriséFouetMoule à cakeCouteau de cuisine ou de chefSpatuleCuillère en bois
Préparation de l'appareil
Préparation de l'appareil
1
Préchauffer le four à 160°C (Th.5). Clarifier les œufs dans deux saladiers.
2
Dans le saladier contenant les blancs d'oeuf, battre les blancs en neige. Ajouter le sucre en 2 ou 3 fois et réaliser une meringue. Réserver.
3
Fouetter les jaunes d'oeufs dans l'autre saladier. Ajouter le miel, le sel, le lait concentré puis la farine. Bien mélanger avec une spatule.
4
Ajouter le tout aux blancs en neige. Mélanger délicatement.
Cuisson de la pâte
Cuisson de la pâte
1
Découper une feuille de papier sulfurisé adaptée à la taille du moule. Il faut que le papier dépasse sur les bords du moule.
2
Verser la pâte dans le moule, mettre au four pendant 40 à 45 minutes.
3
Planter la lame d'un couteau dans le gâteau en fin de cuisson. Si la pâte ne s'y attache pas, c'est cuit.
4
Laisser refroidir le gâteau sans le démouler.
Finition et dressage
Finition et dressage
1
Lorsque le gâteau a refroidi, le recouvrir de papier sulfurisé huilé et le retourner. Enlever le papier quand le gâteau a complètement refroidi et le découper en parts.
2
Saupoudrer de sucre glace la surface du gâteau au moment de servir.